重庆3M测试片
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测试片用于食品卫生微生物检测中的效果分析!

2021-07-01

   近年来微生物对食品的污染渐渐成了人们关注的重点内容。据调查显示:将测试片应用于对于食品微生物的检测,具有简单、快速、可靠的优点。为此随机抽取104例污染的食品进行研究。

  随机抽取104例污染的食品,将其分为甲、乙两组,每组52例。两组均为被污染的食品,无显著差异(P>0.05),可进行比较。

  甲组采用测试片进行微生物检测。分别使用菌落总数测试片、霉菌酵母菌测试片大肠菌群测试片金黄色葡萄球菌测试片大肠杆菌测试片对食品样品进行检测。稀释方法按照GB 4789.2-2010法取样品稀释,使用无菌的容器置入样品,以备将样品作10倍或更大倍数的稀释,加入适量的无菌稀释液或无菌蒸馏水,搅拌或均质样品。将测试片放置在平坦表面处,揭起上层膜,使用吸管将lmL的样品稀释液垂直摘在测试片的中央处,使上层膜直接落下,使用压板(凹面朝下)放置在上层膜中央处,轻轻的压下,使样品稀释液均匀覆盖于圆形的培养面积上,切勿扭转或滑动压板,拿起压板,静置1分钟以使培养基凝固。培养、判断。测试片的透明面朝上可堆叠至20片,根据测试片使用方法参考培养温度时间如下:菌落总数培养温度:36±1℃?培养时间:24-48h,培养完成后可目视或使用菌落计数器并参考判读卡计算菌落数;大肠菌群培养温度:36±1℃?培养时间:18-24h;大肠杆菌培养温度:36±1℃?培养时间:24-48h;霉菌酵母培养温度:28℃ 培养时间:2-3天;金黄色葡萄球菌培养温度:36±1℃,培养时间:22-29h,观察测试片上菌落形态,进行直接判断。

  乙组采用常规方法对食品样品进行微生物检测,观察两种检测方法的检测时间。菌落总数培养16-18h后菌落总数测试片上出现红色菌落;酵母菌为接种2-3天后出现颜色均一、边缘清晰、中间隆起、灰白色至蓝绿色的小菌落;霉菌为颜色不均一、边缘模糊、中间颜色深暗、菌落扁平的大菌落;大肠菌群为接种后带气泡的红色菌落;大肠杆菌为带气泡的蓝色菌落;金黄色葡萄球菌为测试片出暗紫色菌落,且高温处理后形成粉红色环的菌群。采用常规方法鉴定微生物,通过培养、分离、纯化后作生化和微生物形态学鉴定确定为金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、霉菌、酵母菌。

  数据均采用SPSS17.0软件进行统计学处理,计量数据为检测时间,采用t检验。以P<0.05认为差异具有统计学意义。

  对比两种检测方法的检测时间。本次研究发现,甲组的检测时间明显短于乙组的,差异显著,具有统计学意义(P<0.05),详情见表1

  表1?两种检测方法的检测时间(h)

  组别 例数(n) 菌落总数 大肠菌群 大肠杆菌 霉菌酵母 金黄色葡萄球菌

  甲组 52 16.0±2.5 15.5±3.0 18.5±1.5 40.0±1.0 20.5±1.5

  乙组 52 28.5±2.0 37.5±0.5 35.0±2.0 69.0±1.5 40.5±2.0

  t - 28.1546 47.2989 47.5933 116.0000 57.6888

  P - 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000

  食品一旦被污染,微生物将会迅速繁殖,造成食物腐败、变质,严重的会导致人们食物中毒。随着空气污染以及生态环境的不断恶化,致病菌的种类也越来越多,病原微生物给人类带来的危害也越来越大。因此,预防食源性中毒对人类的健康有重大意义。采用适当有效地方法对食品进行检测,是预防食源性中毒的重要手段之一。传统的检测方法操作繁琐、涉及到的实验较多,花费的时间更长,浪费了较多的人力、物力。测试片是一种新型的检测方法,与传统的检测法相比,优点显著。操作简单迅速,携带方便,便于运输,并且价格低廉,重要的是测试片无其他废液废物,不会对环境造成污染。上述研究数据表明:甲组的检测时间明显低于乙组的检测时间,充分证实了测试片所花费的时间较短,为工作人员节省了大量的时间,具有广阔的发展前景。

  综上所述,将测试片用于食品卫生微生物的检测,取得的效果显著,测试片操作简单,检测速度较快,值得大力推广和使用。

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