3M霉菌和酵母菌检验试验
1.未开封时，冷藏在≤8℃(≤46℉)，并在保存期内用完，高温时，可排除凝固水，包装物在室温下开启。
2.已开封的，用胶带将封口密封。
3.保存再封袋≤25℃(≤77℉)和温度50，不要将打开的包装袋冷藏，并在一个月内用完。
4.准备1:10和稀释食品样品稀释剂，称取或吸收食品样品，放入适当的无菌容器中，如均质袋.稀释瓶.WhirlPakbag或其它灭菌容器。
5.加入适量的无菌稀释剂，包括BufferedpeptoneBuffer(IDFphopsphatebuffer,用0.0425g/L的KH2PO4调PH7.2).0.1的旦白胶水(ISO方法6887).缓冲白胶(ISO方法6579).盐溶液(0.85-0.90).bisulfite-freeletheenbroth或者蒸馏水。不要用枸橼酸盐.酸性亚硫酸盐或硫代硫酸盐的缓冲液，因为它们能抑制细菌的生长。
6.搅拌或均质样品.不需要调整样品PH，但已调解PH也可以使用样品。
7.将试验片放在平面上，揭开上膜。
8.用吸管将1ml试验片中央加入样液垂直滴。
9.允许上膜直接落下，不要向下滚动上膜.
10.手拿压板横膜，将压板放在上膜中心.
11.将样液均匀地覆盖在圆形的培养面积上，不要扭转压板。
12.拿起压板，静置至少1分钟，使培养基凝固。
13.测试片的透明面朝上，可以堆叠成20片，21-25℃(70-77℉)培养3-5天。
培养5天后，大或快速生长的霉菌会出现含糊不清的菌落，培养3天后应记录大量的计数结果。
如果在培养5天后，测试片上的菌落生长过快，则以3天的计数结果作为估计菌落数。培养时间和温度因方法而异。常见的识别方法是：
AOAC官方方法997.202(食品类)℃培养5天。
14.可以通过标准菌落计数器或其他照明放大镜进行目视和计数，并可参考计数卡计算菌落数。
