3M检测片谈不同样品的取样方法!
(1)包装食品。
①小包装食品直接食用：尽量取原包装，直至检验前不开封，以防污染。
②桶装或大容器包装的液体食品:取样前摇匀或用灭菌棒搅拌液体，尽可能达到均匀的质量;取样时，取样器应浸入液体中，稍微冲洗一下，然后取出所需的样品。灭菌容器的数量不得超过其容量的四分之三，以便在检查前摇匀样品;取样后，将消毒温度计插入液体中测量食物温度并记录下来。温度计破碎后，尽量不要用汞温度计测量，防止汞污染食品;如果是非冷藏易腐食品，取样应迅速冷却至0℃~4℃。
③桶装或大容器包装的固体食品:每个3M检测片样品应从几个不同部位使用灭菌取样器，并放入灭菌容器中;注意不要过度湿润样品，以防止食物中固有的细菌增殖。
④桶装或大容器包装的冷冻食品:对于大型冷冻食品，应使用灭菌工具从几个不同部位取样，使样品具有代表性;样品在送到实验室之前，始终保持冷冻。样品一旦融化，就不能再冷冻，保持冷却。
(2)生产过程中的取样。
分为检验批次时，应注意同批次产品质量的均匀性;如果采用固定在储液桶或流水操作线上的取样水龙头，应提前对水龙头进行消毒;当使用自动取样器取出不需要冷却的粉末或固定食品时，应采取相应的3M检测片管理措施，确保产品的代表性不被人为破坏。
(3)液体样品。
一般情况下，液体食品更容易得到有代表性的样品。大罐子里有液体食品(如牛奶、奶昔、糖浆)。采样时，可连续或间歇搅拌(可用灭菌长柄勺搅拌)。对较小的容器，液体可在采样前上下颠倒，使其混合。大型样品(100ml~500ml)应放入3M检测片灭菌容器中，送到实验室。在采样之前，实验室应该再次混合液体。
对于牛奶、葡萄酒、植物油等。，虹吸法(或长吸管)经常根据不同的深度进行分层取样，混合均匀。如果样品比较粘或者含有固体悬浮物或者液体不均匀，取样前要搅拌。
